I PRIMI 40 ANNI DELL’ENOTECA IL TAPPO A FREGENE
La Storia del vino in via Atrani 37 inizia in realtà nei primi anni ‘30, ancora oggi è possibile all’interno dell’enoteca la vecchia ghiacciaia in legno per il vino sfuso, con il bisnonno Domenico Gasparotto.
Si tratta di una delle più antiche attività commerciali presenti a Fregene a conduzione famigliare, oggi alla quarta generazione.
Dal 1985 ad oggi, l’Enoteca Il Tappo è diventata un punto di riferimento per appassionati di vino e ristoratori.
Questa timeline racconta i momenti più importanti che hanno segnato il nostro percorso, fatto di ricerca, innovazione e amore per la qualità.
Una storia di passione per il buon vino e di buon cibo, dove la qualità e l’artigianalità sono al centro di ogni prodotto presente in enoteca, con l’obiettivo che perseguiamo ancora oggi: essere il punto di riferimento per tutti gli appassionati del settore, dai privati, ai ristoratori a tutti gli operatori del mondo HORECA.
Il Tappo
La nostra storia
La Nascita dell’Enoteca Il Tappo
In pieno fermento enologico nazionale, Alessandro Gasparotto trasforma l’Osteria di Famiglia (aperta dal nonno Domenico nel 1934) nella prima enoteca di Fregene. Nello stesso anno, Alessandro inizia il primo corso professionale per sommelier presso l’AIS di Roma, nella storica sede dell’Hilton.
1985
Da Enoteca a Fornitore Horeca
Il primo passo verso il mondo Horeca. Alessandro introduce i Bibanesi, un prodotto innovativo per l’epoca, e diventa fornitore di grandi ristoranti, enoteche e gastronomie a Roma. Tra le collaborazioni importanti spiccano Antinori, Frescobaldi e Cornarea, custode del vitigno Arneis.
1991
Educazione al Vino e Eventi di Qualità
Nasce il primo corso di avvicinamento al vino in enoteca con Marco Sabellico (Gambero Rosso), insieme alle “Degustazioni del Sabato”, momenti di divulgazione e scoperta del bere di qualità. Tra i frequentatori spiccano personalità come Marcello Mastroianni, Ettore Scola e Le Sorelle Fendi.
1992
Collaborazioni di Nicchia
Durante il Vinitaly, Alessandro scopre l’Offella d’Oro di Perbellini, avviando una collaborazione che dura da oltre 30 anni.
1994
Alla Scoperta del Gewürztraminer
Alessandro e suo figlio Gianlippo viaggiano in Alto Adige per esplorare il Gewürztraminer, scoprendo la Cantina Tramin e il giovane enologo Willy Sturz, destinato a diventare un riferimento nel mondo enologico italiano.
1995
Circuito Gastronomico
Parte il primo circuito gastronomico organizzato dall’enoteca, abbinando le migliori etichette nazionali ai ristoranti di Fregene, Fiumicino e Maccarese.
2000
Riconoscimento dal Gambero Rosso
L’Enoteca Il Tappo viene premiata dal Gambero Rosso nella sezione Enoteche di Roma, il primo riconoscimento formale della sua eccellenza.
2005
Novità Esclusive per la Ristorazione
Gianlippo inizia a selezionare e importare prodotti esclusivi come lo Champagne Mallol Gantois e introduce realtà italiane storiche come Rosa del Golfo, Drei Donà e Weger.
2010
I Tour Enogastronomici
Nascono i Tour Enogastronomici del Tappo, un viaggio annuale alla scoperta delle migliori cantine e cucine regionali italiane. Eventi memorabili includono verticali di Giulio Ferrari, Terlano e Cornarea.
2014
Restyling dell’Enoteca
Grazie all’esperienza di Flavia Gasparotto, gli interni vengono rinnovati, mettendo in risalto la collezione Olivetti e i pezzi vintage di Alessandro.
2018
Whisky da Collezione
L’enoteca amplia la sua offerta con una selezione di whisky e whiskey rari, inclusi Lagavulin Special Release, whisky giapponesi e altri pezzi da collezione.
2019
Nuove Partnership
Collaborazioni esclusive con realtà d’eccellenza come Federico Graziani, Masone Mannu, Tenuta Mara e i vitigni PIWI di Thomas Niedermayr arricchiscono ulteriormente l’offerta.
2020 - 2024
40 anni di storia
Un traguardo importante: 40 anni di storia, passione e innovazione nel mondo del vino.